Visite à Camembert

Camembert est le village où Marie Harel inventa le camembert il y a plus de deux siècles.

Marie Catherine Fontaine est née à Crouttes le 28 avril 1761. Elle épouse Jacques Harel le 10 mai 1785. Jacques et Marie eurent trois filles: Marie, Marie-Aimée Bonne et Marie-Hélène.

Histoire

Fuyant la révolution , l´abbé Bonvoust trouve refuge chez Marie Harel fermière au manoir de Beaumoncel á Camembert. L´homme vient de la Brie et lui prodige de précieux conseils sur l´affinage des fromages. C´est ainsi que naît le Camembert.

La préparation de la ligne de chemin de fer Paris-Lisieux-Caen par Napoléon III. En seulement six heures le Camembert se retrouve sur les étals des halles de Paris où il va conquerir sa notoriété.

Napoléon III, en route pour le haras de Pin, rencontre Victor Paynel, petit fils de Marie Harel en gare de Surdon qui fait goûter son fromage à l´Empereur. Conquis ce dernier demande à en avoir tout les jours en son palais des Tuileries.

Les produits laitiers font leur apparition au Concurs Général Agricole de Paris où les grandes maisons traditionnelles comme Lepetit vont construire leur réputation.

Plus tard, l´ingénieur Ridel invente la boîte en bois qui va permettre au fromage d´être conservé plus longstemps et de voyager.

En 1951, il se produit la création de la Société des Tyrosémiophiles de Camembert (collectionneurs d´ étiquettes)

Le Camembert de Normandie reçoit ses lettres de noblesse avec le label AOC (Appelation d´Origine du Contrôlée) qui garantit l´origine du produit , issu d´un terroir et d´un savoir faire particulier. Sous l´influence de l´Union Européenne l´AOC devient AOP (Appellation d´Origine Protégée) en 1992.